viernes, 17 de febrero de 2012

Ensalada de Judías Verdes


Ensalada de Judías Verdes

Ingredientes

1/2 kg de judías verdes
2 patatas asadas en el microondas
2 tomates rojos y duros
1 cebolla
aceite de oliva
vinagre
sal

Tiempo de elaboración:

<30 minutos

Elaboración:

Pelamos las judías verdes quitándole las hebras, si las tiene, trocear y enjuagar. Poner a hervir en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes.

Asar en el microondas las patatas, pelar y trocear. Mezclar todo y añadir la cebolla y el tomate picado. En un bol mezclar el aceite la sal y el vinagre y añadirlo a la ensalada.


 

sábado, 4 de febrero de 2012

Rosco de Nocilla

Rosco de Nocilla
Ingredientes: 500 gr de harina, 100 gr de azúcar, 100 gr de mantequilla blandita, 2 huevos, 1 sobre de levadura de panadería, una pizca de sal y 200 ml de lechePara el relleno: Nocilla o similar

Preparación:Ponemos en la amasadora la leche con la levadura.
Agregamos el huevo y la clara del otro huevo- la yema restante la guardamos para pintar el rosco
Añadimos la mantequilla derretida y la sal
Ligamos la harina con el azúcar y lo incorporamos poco a poco
Tenemos que conseguir una masa blanda pero que no se nos pegue en las manos, si ocurre esto agregamos un poco de harina mas.
Sacamos y dejamos que suba una dos horas.
Pasado este tiempo estiramos la masa
Cubrimos la masa con Nocilla y hacemos un rollo con la masa
Damos forma de rosco y colocamos en la bandeja del horno
Pintamos el rosco con la yema y decoramos. Yo puse azúcar y almendras laminadas, era lo que tenia.
Para que no se cerrara el hueco del centro yo puse una flanera en el centro
Dejamos reposar una media hora
Metemos al horno 200º una media hora

Bizcocho con refresco de naranja

Bizcocho con refresco de naranja
Ingredientes:

3 Huevos grandes, 1 vasito de yogur de fanta de naranja, 2 vasitos de yogur de azúcar, 3 vasitos de yogur de harina, 1 vasito de yogur de aceite de oliva suave, 1 sobre de levadura royal y la ralladura de la corteza de media naranja.
Preparación:
• Mezclamos la harina y la levadura y luego tamizamos para que salga un polvo sin grumos ni tropezones.

• En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien con la batidora de varillas, hasta conseguir una masa espumosa. Sin parar de batir añadimos el aceite y la fanta, hasta que quede una pasta homogénea.

• Por último añadimos la harina y levadura que hemos tamizado antes, junto a la ralladura de la naranja.

• Una vez esté todo bien mezclado, lo vertemos en el molde e introducimos en el horno que hemos precalentado anteriormente.

• Dejar cocer en el horno durante unos 15 minutos a 180 grados. Una vez pasado el tiempo, dejar enfríar y desmoldar.

viernes, 11 de marzo de 2011

Acelgas fritas

Acelgas fritas

Ingredientes: 3/4 kilogramo de acelgas, 1/2 vaso de aceite de oliva, 4 dientes de ajos, 1 cucharilla de pimentón, 1/2 cucharilla de comino, 2 rebanadas de pan y sal.

Preparación: Cortamos las acelgas y las sancochamos en abundante agua con sal. Luego se ponen a escurrir. Mientras, en una sartén, con el aceite freímos los ajos más el pan y estos dos ingredientes los majamos en un mortero junto con el comino. En ese aceite que nos ha quedado freímos las acelgas para a continuación añadirle el majado y el pimentón. Se rectifica de sal, removemos bien la mezcla y tras haber estado cociendo en el fuego durante unos cinco minutos ya tendremos a punto este plato bicentenario.

viernes, 13 de agosto de 2010

Bizcocho de aceite de oliva

Ingredientes: 125 gramos de azúcar, 150 cc de aceite de oliva virgen extra, 375 gramos de harina fina, 3 huevos, 1 yogur natural azucarado, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cuchara, sopera, de ralladura de limón, 1 vaso de zumo de naranja natural, 4 cucharadas soperas de azúcar.
Preparación: En un recipiente juntamos el azúcar, la harina, los huevos, el aceite, el yogur, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Mezclamos bien y lo vertimos en un molde desmontable, antes engrasado. Hornear a temperatura moderada treinta minutos. Una vez hecho, lo pinchamos con una aguja de brocheta y lo emborrachamos con un almíbar que prepararemos con el zumo y las cuatro cucharadas de azúcar. Es un plato que se toma frío.

Canutillos de "tosantos"

Canutillos de "tosantos"

Ingredientes:½ 1/2 vaso de aceite de oliva, 6 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharilla de canela molida, 1 cucharilla de matalahúva, 1/2 k. de miel de abeja, 1/2 k. de harina fina de repostería (se le añade la harina que el conjunto de los huevos y el aceite admita).
Preparación: Freímos la matalahúva en el aceite y luego, tras colarlo y una vez frío, lo juntamos con los huevos, previamente batidos, el azúcar y la harina que admita hasta obtener una pasta. Esta masa la depositamos en la mesa de trabajo, espolvoreada ligeramente de harina, para estirarla con el rodillo hasta dejarla de un grosor de unos centímetros y hacemos unos rectángulos, estos se enrollan para darles forma de canutos y se fríen en abundante aceite. Se pasan por la miel, diluida en agua, y se presentan.

Roscos Fritos

Roscos Fritos

Ingredientes: 12 huevos, 300 grs. de azúcar, 1/4 litro de aceite, 1/2 litro de zumo de naranja natural, 1 yogur natural, 1 sobre de levadura en polvo, 1/2½vaso de vino blanco, harina fina de repostería, aceite de oliva y azúcar.
Preparación: En un barreño juntamos los huevos con el aceite, el zumo y el vino. Removemos bien y, a continuación, ponemos el yogur, la levadura y el azúcar. Se mezcla bien todos estos ingredientes y, cuando estén bien incorporados, añadimos la harina necesaria que admita este preparado, pero procurando que no quede excesivamente dura la masa. Finalmente, tras untarnos las manos con aceite, iremos dando forma a los roscos y. seguidamente, freírlos en abundante aceite de oliva. Se emborrizan con abundante azúcar antes de servirse.

Roscos de baño

Roscos de baño

Ingredientes: 1 vaso de aceite de oliva, 5 huevos, 1 vaso de harina fina de repostería, 2 claras de huevo, 250 gramos de azúcar molida.
Preparación: Los huevos, el aceite de oliva y la harina los ponemos en un bol. Lo incorporamos bien todo y nos disponemos a hacer una pasta fina. Estaremos amasando hasta que a los dedos no se adhiera la masa. Tras dejarla en reposo unos 15 minutos, nos dispondremos a hacer los roscos. Se colocan en una lata, engrasada y se llevan al horno para que se cuezan a temperatura moderada. En un recipiente, batimos las claras junto con el azúcar, procurando que no alcancen el punto de nieve y por esta mezcla vamos pasando todos y cada uno de los roscos. Dejamos secar de forma natural y ya lo tendremos en su punto.

Helado casero de melón

Ingredientes: 1 melón de aproximadamente 1,5 kilogramo, 1/4 kilogramo de de azúcar, 1/2 litro de nata montada y caramelo liquido.
Preparación: Tras mondar el melón y retirarle todas las pepitas, lo echamos troceado en un recipiente junto con el azúcar para triturarlo con la batidora eléctrica de brazo. A continuación le añadimos la nata montada y removemos bien la mezcla. La dejamos en el congelador durante 5 horas aproximadamente. Durante este tiempo iremos removiendo el preparado cada media hora para evitar que se formen escarchas o pequeñas laminitas de hielo. Se sirve con un chorreón de caramelo líquido sobre la superficie del helado.

Tortillitas de jamón

Tortillitas de jamón

Ingredientes: 200 gramos de jamón ibérico muy picado, 1 kilo de harina, 1 ramita de perejil picado, 1 cebolla mediana picada, sal y aceite de oliva

Preparación: En un bol incorporamos la harina, a la que le pondremos el agua necesaria hasta obtener una masa cuya textura sea similar al de una crema no muy espesa. Luego se añade el jamón. Rectificamos de sal. También se le echa la cebolla y el perejil. Removemos bien todo el conjunto y dejamos reposar la pasta al menos 15 minutos. Pasado este tiempo iremos tomando cucharadas soperas de este preparados e iremos echando en el aceite de oliva bien caliente para formar las tortillitas de bacalao, que deben quedar finas y crujientes

Tarta de Chocolate

Tarta de Chocolate

- Galletas Maria Hojaldrada
- Un paquete de Cacao soluble
- Un paquete o sobre de mouse de chocolate

Preparar la mouse según las indicaciones de paquete. Poner en la base de un molde para tartas una capa de galletas y cubrirlas con otra capa de mouse. Repetir sucesivamente, 4 ó 5 capas, según se desee.
La última capa cubrirla con mouse. Espolvorear toda la tarta con chocolate en polvo.
Para decorar se pueden utilizar fideos de chocolate, o nata o grageas de colores…
Dejar enfriar
Para servir, realizar un corte transversal y se apreciará las capas de galleta.

Pastel de galletas y chocolate

Pastel de galletas y chocolate

- 4 huevos
- 1/2 litro leche
- 100 gr. azúcar
- Galletas Maria Hojaldrada (son las que van mejor pero sino otro tipo)
- 1 Tableta Chocolate Nestlé postres.

Deshacer media tableta de chocolate a fuego muy lento. Por otro lado mezclar los huevos, la leche, el azúcar y mezclarlo con el chocolate deshecho. A fuego lento ir moviendo hasta que quede una masa espesita, cuando esté casi a punto de hervir sacar del fuego. En un recipiente poner capa de galletas y capa de esta masa, capa de galletas y capa de masa,(hay que empezar y finalizar con capa de galletas, eso dependerá del tamaño de la fuente que hayáis escogido. Ponerlo a la nevera y cuando esté frío desmoldar, queda un poco feo, ya veréis, pero con la media tableta de chocolate que nos queda, la desharemos a fuego muy lento y untaremos por encima la tarta, dejar enfriar.

jueves, 21 de enero de 2010

Fideos con caballa

Ingredientes:500 gr de fideos semigruesos1 Kg. de caballa½ kg de tomates troceado1 cebolla troceada 1 pimiento verde a trozos 2 dientes de ajo en rodaja½ vaso de aceite de oliva virgen extra sal Azafrán en hebra
Elaboración:
Tras limpiarla, se cuece la caballa y reservamos tanto el pescado como el agua de la cocción. Con el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates hacemos un sofrito. Una vez que lo tengamos lo suficientemente frito, lo trituramos todo pasándolo a una cacerola a la que se le incorpora el caldo del pescado y el azafrán en hebra majado. Cuando éste empiece a hervir, añadimos los fideos y dejamos que cueza hasta que la pasta se ponga tierna. Finalmente le incorporamos la caballa que antes cocimos pero desprovista de espinas.
TIEMPO: 1 HORA

Espárragos aliñaillos

Ingredientes:1 kilos de espárragos½ vaso de aceite de oliva250 gramos tomate natural1 cebolla mediana1 cucharada sopera de zumo de limón1 cucharada de vinagre2 huevos3 dientes de ajosAzafrán en hebra Sal.
Elaboración:Partimos los espárragos manualmente a trozos regulares hasta la parte dura (solo nos quedaremos con los trocitos más tiernos).Sancochamos muy levemente. Luego los ponemos a escurrir. Mientras, con el aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate, ambos picados. Posteriormente, incorporamos los espárragos seguido de un majado, hecho en un mortero, con los ajos ya fritos y azafrán en hebra. Sazonamos y añadimos el vinagre, removemos y finalmente se le echa los huevos, ya batidos. Dejamos que éstos cuajen para servirlos al instante.
TIEMPO: ¼ de H.

Fuente Diario Jaén

Tarta de arroz con leche

Ingredientes: 1,5 litros de leche, 150 gr de arroz, 100 gramos de azúcar, 1 plancha de bizcocho, 6 hojas de gelatina, 4 claras de huevo, 4 cucharadas de azúcar molida, 1 cáscara de limón y 1 rama de canela.
Preparación: Ponemos a hervir la leche con el azúcar, una ramita de canela y la corteza de limón. Incorporamos el arroz y dejaremos que cueza durante treinta minutos sin dejar de mover. Retiramos la canela y la corteza del limón. Se añade la gelatina remojada. Removemos. Dejamos enfriar. Después se tritura, con una batidora eléctrica. Incorporamos las claras montadas a punto de nieve con el azúcar molida. Cubrimos el fondo de un molde con una plancha de bizcocho fina. Echamos el preparado anterior y dejamos que se enfríe.